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SOLOMILLO DE TERNERA
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| Ingredientes |
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solomillo, 250 g.
pimienta blanca
sal
nata
fumet de carne
aceite
patatas
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| Elaboración |
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Se corta el solomillo en medallones.
Salpimentamos, pasamos por harina y freímos.
Retiramos el solomillo, escurrimos el aceite y añadimos el caldo de carne, un chorrito de nata y unos granos de pimienta.
Dejamos reducir hasta que la salsa esté untuosa y con un bonito color oscuro.
Disponemos el solomillo en el centro del plato y salseamos.
Finalmente se acompaña con unas patatas cortadas en tiras y fritas hasta que estén crujientes.
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