REDONDO DE TERNERA AL VINO
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| Ingredientes (4 personas) |
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80 cc. de aceite o mantequilla
1 cebolla grande
1 pizca de pimienta
1 kg. de redondo de añojo
1 pizca de sal
1 tomate grande
1 vaso de vino tinto
1 zanahoria grande
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| Preparación |
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Primero se dora el redondo y se deja bajo el fuego lento durante 30 minutos con su sal y pimienta. Se retira la carne y en su jugo se rehoga la cebolla, la zanahoria y el tomate, se incorpora la carne, se añade vino tinto y se deja cocer otros 20 minutos.
Una vez hecha la carne se corta en rodajas y la salsa se pasa por el pasapuré y se rectifica de sal y pimienta.
Se sirve con un puré de patatas.
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