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RABILLO DE CADERA DE TERNERA EN SALSA
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| Ingredientes |
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Una pieza de rabillo de cadera de unos 1.100 gr.
200 ml. de aceite de oliva
1 cebolla grande
100 ml. de vino Málaga virgen
300 gr. de champiñones laminados
Pimienta negra molida
Sal
Una cucharadita pimentón
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| Preparación |
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Limpiamos y partimos la pieza en dos trozos.
En la olla express echamos el aceite de oliva y metemos la carne, y la sofreímos a fuego fuerte.
Le agregamos el vino y dejamos que se evapore. Después echamos la pimienta y la cebolla a trocitos, lo mezclamos y le añadimos sal.
Cerramos la olla, dejo subir las anillas y la tengo unos 10 minutos.
La abrimos, sacamos la carne y la partimos a rodajas. Las volvemos a meter en la olla.
Le agregamos los champiñones y el pimentón, la volvemos a tapar. Dejamos subir las anillas y la dejo unos 6 minutos.
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