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EMPANADA DE CARNE
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| Ingredientes (4 personas) |
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100 ccs de aceite
500 g de carne de ternera en trozos
1 cebolla picada
100 g de chorizo en rodajas
500 g de harina
3 huevos
100 g de manteca de cerdo
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
500 g de tomate picados
1 vaso de vino blanco
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| Preparación |
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Poner la harina en un recipiente y en el centro dos tercios de los huevos, la manteca, la mantequilla y el vino.
Mezclar todo muy bien y déjalo en reposo durante media hora.
Miéntras tanto, se fríe la carne en aceite, se le añade el chorizo y cuando hayan tomado buen color retíralos con una espumadera y en el mismo aceite rehogar la cebolla y el tomate hasta que estén tiernos.
Mezclar estas 2 preparaciones, sálalas y consérvalas al calor.
Entonces estirar la masa con un rodillo y forma 2 láminas del tamaño del molde elegido.
Fórralo con una de ellas, échale el relleno y cúbrelo con la otra, asegurando bien los bordes.
Píntala con la yema batida y ponla en el horno moderadamente caliente durante media hora aproximadamente.
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